マイペース生活

みんなからよく「マイペースやねぇ~」といわれます(*^_^*)


冷蔵庫の中は夏野菜でいっぱい~
幸せなことです。

インゲンをもらうと胡麻和えをすることが多いけど、天ぷらにすると美味しいよ~と教えてもらって作ってみました。

切らずに1本そのままで

ついでにとり天も。
ナスもちくわの磯部揚げも。

色々と天ぷらにしてみました

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梅雨らしい天気が続いていましたが、今日は久しぶりにいい天気になりました。
子供たちもプールが出来る~と嬉しそうに登校していきました

こないだの地震。
徳島では震度2でした。
まだ出社前で家にいたので、少し揺れがあったのに気が付きました。

地震で登校中の子供が亡くなったのを知り、子供は学校だから安心。という親心をズタズタにされた気分です。とても悔しい事故でした。安心の場である学校で・・・・。

地震の記事を見ていると南海トラフ大地震が6月21日にくる。という予言が出てきました。
信じてはいないものの、ちょっと気になります。
何事もなく21日が終えようとしているころ、23時前に、震度1の地震がありました。
ちょっとびびったわぁ~~~~~
いつか来る大地震に備えなくては。と改めて思います。

じいちゃんちの夏野菜がたくさんとれるようになり、野菜室は毎日充実しています
インゲン豆もたくさんもらったので胡麻和えを作りました。

子供たちも大好物で、息子さんは「からあげ、ポテトサラダに続く上位にいくほど好き!」だそうです。
好きな食べ物上位にインゲンの胡麻和えがくる小学生も珍しいと思いますが、たくさん食べてくれるので作り甲斐があります。
少し多めに作ってお弁当のおかずにカップに入れて、冷凍しておきます

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じいちゃんの畑でとれる新鮮な夏野菜でこないだは、甘酢作りました。
野菜が新鮮なまま届くという幸せな環境に感謝です

少し前にもジャガイモがたくさんとれたと、届けてくれました。
常備菜のジャガイモは本当に助かります。

子供たちが大好きなジャーマンポテトも何度か作りました。
みんなモリモリたくさん食べてくれました

毎年、思いながら作らずにいたコロッケ、今年は作りました。
コロッケってスーパーの総菜コーナーで、安く売っているし、美味しい。
なのでわざわざ作らなくても・・・
と思っていたけど、母の手作りコロッケって何か喜んでくれそうな感じがしたので、がんばってみました。

すこし水分が残ってしまい、柔らかくなってしまいましたが、大成功。
やさしい味のコロッケの完成です

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たくさん作ったけど、みんな美味しいとあっという間に完食です。
まだたくさんジャガイモがあるので、またチャレンジしたいと思います

来週の健康診断のために少しでも体重を落としたい!と悪あがきをして、軽~い運動をしたら、みごとに全身筋肉痛になりました。
なので、やめます!爆

子供の学校ではプール授業も始まり、楽しんでいるようです
けどこんな天気なので、水は冷たく息子さんのクラスの子は少し泳いだら「寒い~!」とブルブル震えながら出て行くようですが、分厚い息子さんは、全然寒くない。最後までプールを楽しんでいます。
ぽっちゃりさんも、たまにはいいことある~~笑

じいちゃんちの畑で少しずつ、夏野菜がとれるようになりました。
昨日は夏野菜の代表ともいえる、ナス、キュウリ、ししとうが届きました

さっそく、旦那様の大好物甘酢漬けをつくりました。
野菜はフライパンで焼いて、別容器に用意していた甘酢につけるだけ
甘酢は、酢大2、みりん大2、醤油大2、砂糖大1/2、だしの素少々を合わせ、砂糖が溶ける程度にチン。

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冷蔵庫で良く冷やしておくとさらにおいしくなります。
これからの食欲のない時期にもおすすめです。
・・・あ、わたしに食欲のない時期はありません


うちでとれた無農薬のレモンが今年もたくさん収穫できました。
昨年はレモン酒を漬け込んでサイダー割にしたり、水割りにしたり・・・美味しくいただいております

今年は少しだけはちみつレモンに
はちみつレモンは美味しくてみんな大好きなんだけど、はちみつを使う量が多い。
あれだけはちみつ使えば美味しいに決まっている!笑

梅酒を作った時に、子供用に梅シロップを作ったことを思い出し、レモンシロップを作ってみました

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やっぱり皮付きだと苦みが出るようなので、皮と白い部分は取り除きました。
あとは氷砂糖を入れるだけ。

数日後から少しづつ砂糖が溶けてきました。
もう少し置いておくといい味になる予感。
だって、レモンと砂糖だから、はちみつレモン同様に美味しいに決まっている

こないだ旦那様が釣ってきたアオリイカを使って・・・・
イカ大根を作りました

大根は今シーズン初めて畑でとれた大根ちゃんです。
これから冬野菜がどんどん取れそうなので楽しみです

大根だけ20分下茹で。
面倒でも後で味が良く染みるのでひと手間かけました。

こんな和食を食べると、ほっとする年頃です。笑
仕事が暇なので、会社に材料を持ち込んで作りました。

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4連休後の仕事はしんどいな~
・・・と言っても他の人と比べると楽な仕事だと思うけど。笑

数日前から久しぶりに腰痛がでて、寝返りがつらいな~と思っていたら、それが今度は肩まできてしまいました。
肩こりのひどい感じで、確実に腰からきた痛みだと思う。
肩に重い石を乗せられた感じ
サロンパスをはったけど変わらないな。。。

今日から旦那様は出張で留守。
旦那様がいない夜ご飯は手抜きできるからうれしい~

娘ちゃんの最近のお気に入りは「たらこスパ」
息子さんは「ナポリタン」
で、わたしのお気に入りはカルディの「ウニクリーム」

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ウニの味が濃厚で美味しいわぁ~

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このソースをみんなに薦めていたら、姪っ子たちから
「・・・・いまいち」と言われてしまいました。笑
美味しいと思うんだけどな。。。

昨日は、有給休暇で休んでいた旦那様は釣り好きのお友達が遊びに来て一緒にウナギ釣りへ行ってきました。
さすがに水着で入るには寒いので海用に買っていたウェットスーツで川へ。

昨日は2匹ゲット
水槽にいた1匹をプラスして友達のお土産に。
すごく美味しかったと夜に連絡がありました

そのお友達からは、スダチとカツオを頂きました。
かつおは3枚におろして、短冊にしバナーであぶり、たたきに。

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出来たてのたたき、すごく美味しかったです。
生ニンニクをたっぷり食べたけど・・・・

今日、昼から子供の参観日だった。。。。。

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今日で8月が終わる~
子供たちの夏休みも今日で終わり。明日から2学期。
また頑張ろうね

小2になった娘ちゃんもいろいろと家事を手伝ってくれるようになりました。
最近は、お米をといてしかけるのを毎日手伝ってくれます。
これがまた、うれしい

餃子を作りたいとリクエストがあったので昨晩は一緒に餃子つくりをしました。
餃子のネタにキャベツと白菜、どちらを使うのが正解かわからないけど、我が家はいつもキャベツで。

今回はキャベツに塩をして水分をしぼる工程をとばしてそのまま入れてみたけど、いつも通り出来上がりました。
今まで手間をかけていたのは何だったのだろう。。。
これからはこの方法でやろう!

焼くのを時々失敗してしまうけど今回はきれいに焼けました。
子供たちがたくさん食べたい!というので90個作ったけど、一人10個でお腹いっぱいになりました

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今日も暑い1日になりそうです。
子供たちはあと、5日学校へ行けば夏休み
うれしいだろうな~
うらやましい。

毎年この時期にじいちゃんが畑で作った野菜を分けてくれるのでいつも新鮮な夏野菜を頂いています。
けど一つ悩みなのが冷蔵庫の中がいっぱいになること
夏野菜は冷蔵庫に入れない方が長持ちする物もあるけど。

今はスマホで材料名を入力するだけですぐにたくさんのレシピが出てくるので大助かりです。
ピーマンは我が家でヒット中の無限ピーマンを作り大量消費中。
ナスは煮びたしにしたり、麻婆ナスにしたり、みそ炒めにしたり・・・・

ただ人気がないのはししとうさん。
我が家では旦那様しか食べません。
肉と炒めて食べるぐらいでなかなか消費でしません。
色々と調べて甘酢につけてみました。

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ごま油でしっかりと焼き目をつけて、醤油とみりん、お酢を合わせておいたところにいれるだけ。
あとは鰹節とごまをふって完成です。
簡単で、酢がさっぱりしていて美味しいそうです

今日で6月が終わりかー。
すっかり忘れていたけど旦那様から「ボーナス出た」とメールがきました
毎日お仕事頑張っている旦那様にも自分が欲しい物、買ってもらおうかな~?

今日は梅雨らしく朝からしっかりとした雨が降っています
雨は嫌だけど、梅雨ぐらいしっかり降ってくれないと。

じいちゃんの畑では夏野菜がたくさん採れるようになりました。
ナスやキュウリ、トマトは毎日、届けてくれます
けどもう冷蔵庫、いっぱい!笑
贅沢な悩みだ!

夏野菜でお弁当の作り置きおかずを作りました。
ピーマンで、無限ピーマン。
これは本当においしい。無限に美味しい~

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あとはインゲンの炒め物。
ベーコンを入れてニンニク炒めにしました。

カップに入れてあとはお弁当に凍ったまま入れるだけ。
これからの季節は保冷剤代わりになるので、一石二鳥です
ナスの煮びたしも冷凍できるようなので次回はそれにチャレンジするつもりです。



久しぶりの雨
雨は嫌だけど、少し雨が降らないと川の水がきれいにならないので恵みの雨になりました。

畑で今年初めてのじゃがいもを掘ったので・・・
と掘りたての新じゃがを届けてくれました

さっそく、晩ごはんに肉じゃがを。
旦那さんも息子さんも肉じゃが大好物
もりもり食べてくれました。

それと子供たちが学校から帰って来たので、おやつとしてフライドポテトに。
皮付きのままくし形にカットして揚げました。

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ホクホクで美味しい
シンプル塩味と青のりを加えたのり塩にしてみました。

こんな美味しそうなものにはビール!ビール!
ということで夕方5時前でしたが早めのいっぱいのアテにして食べました。

キャンプ時の朝食に作ってみようと決めていたホットドック
小学生の頃に行ったキャンプで作ったのが大人になってからも思い出に残っているので今回はぜひ子供たちに作ってあげようと決めていました。

キャンプ前に家でホットドック用のパン(コッペパン?)に具材を挟んで用意しておきました。
パンにはアルミホイルを2重で巻いておきます。
1重だと焦げるので2重にしています

あとは使用済みできれいに洗ってある牛乳パックに入れる。
その牛乳パックに火をつけるだけ
全部燃えるといい感じにホットドックが出来上がります。

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予想通り子供たちは興味津々でした
牛乳パックに火をつけるのも初めてのことで苦戦。
マッチの使い方も知らないと困るので今回はマッチで挑戦です。
意外に器用に使っていました。

私のように子供たちの中でずっとこの牛乳パックのホットドックが思い出に残ってくれるといいのにな~

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土曜日の飲み会でたくさん飲んでしまったので日曜日は禁酒。
そしてなんと昨日も禁酒できましたーー
連続2日なんで・・・何年ぶりだろう。
すごいわぁ。自分で自分のことを誉めてあげたいと思います(笑)

徳島と言えばスダチや鳴門金時など。
あと県外にはあまり知られていないと思うけどレンコンも有名です。
徳島の鳴門にはレンコン農家もたくさんあります。

知り合いの人からたくさんレンコンを頂きました。
家族みんなレンコン大好き
スーパーでは1本200~300円ほどで売られています。

たくさんあるので作り置きできる酢レンコンとひじきの煮物に入れてみました。
酢レンコンはいつも大人気~
娘ちゃんは容器を抱えて食べるほど大好物の一品です。

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あとは久しぶりに筑前煮に。
たくさんの野菜が取れて美味しかったです。
作り置きのつもりで作ったのに、結果全部食べてしまい残っていません。

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ひじきの煮物を作った時
「こんだけの煮物、誰が食べるんじゃ?」と思った程の量だったのにさすが食いしん坊家族です。
気持ちいいほどたくさん食べてくれるのも幸せかな?

昼間の気温が20℃近くになり、昼間はあったかくて眠気と戦っています。。。。笑
桜がきれいに咲いているけど週末の雨で散ってしまうのかな?

こないだヒルナンデスでやっていた「あっというまにマフィン」があまりに簡単そうだったので作ってみました。
材料はプリンにホットケーキミックス、サラダ油のみです。

作り方も簡単
プリンをボールに出してつぶし、HMと油を入れてまぜるだけ。
カップに入れて焼きます。

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マフィンだから縦長のカップに入れたらマフィンらしくなるんだけど、平らなカップしかなく焼き菓子風になってしまいました。
焼き時間ももう少し短くすればよかったなぁ。。。。

見た目はあまりよくないけど、味はGood!
そりゃ、材料から言えば美味しくないはずがない!笑

今度はちゃんとカップを用意して焼き加減を見ながらふんわりマフィンを目指します

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